Gnocchi

Domates Soslu

Gorgonzola Soslu

Malzemeler:
4 adet orta boy haşlanmış patates
1 yumurta
1-2 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
taze çekilmiş karabiber


Hazırlanışı:
Patateslerin kabukları soyularak yumuşayıncaya kadar haşlanır. Sıcakken iyice ezilir. Ilınınca ortası havuz gibi açılarak yumurta kırılır, baharatlar ilave edilir ve un yavaş yavaş üzerine serpilerek yoğurmaya başlanır. Hamur ele yapışmayacak hale gelene kadar un ilave edilir. Gerekirse un miktarı artırılır. Hamur  biraz dinlendikten sonra dörde bölünür ve 2 cm eninde uzun şeritler haline getirilir.

Unlanmış zeminde şeritler 1-2cm boyutlarında kesilir. Kesilen parçalar oval şekilde yuvarlanır. Daha sonra çatalının tersini bastırarak izi çıkartılır. Şekil verilen gnocchiler unlanmış bir tepside bekletilir.

Derin bir tencerede su kaynatılır, biraz tuz ilave edilerek gnocchiler suda haşlanır. Pişenler 2-3 dakika içinde suyun üzerine çıkar ve delikli kepçe ile servis tabaklarına paylaştırılır. İsteğe göre üzerine zeytinyağı ilave edilerek yada farklı soslar hazırlanarak servis edilir.

Gorgonzola Sosu:

200 ml krema 
150 gr gorgonzola
1 çay k. muskat
karabiber
1 küçük soğan
az tuz
biraz rendelenmiş kaşar

Elmalı Kurabiye

Malzemeler:

1 yumurta

125 gr pudra şeker

125 gr margarin

1 kabartma tozu

1 vanilya

limon rendesi (isteğe göre)

aldığı un

İç Malzeme:

2 adet elma

fındık veya ceviz

üzüm

1 çay kaşığı tarçın

2 yemek kaşığı toz şeker

Yapılışı:

Önce iç malzeme kısık ateşte pişirilir. Üzerine tarçın ilave edilip soğumaya bırakılır. Hamur için margarin oda sıcaklığında olmalı. Margarin, pudra şekeri ve yumurta iyice yoğurulur. Un, kabartma tozu ve vanilya ilave edilir. Yumuşak bir hamur elde edilir. Hamur merdane yardımı ile açılır ve bir çay bardağı ile yuvarlaklar kesilir. İki karşılıklı kenarını keserek, ortalarına hazırladığınız iç malzemeden koyarak dört kenarını da ortaya doğru gül şeklinde kapatılır. 170 derece fırında üzeri hafif kızarıncaya kadar pişirilir. Tercihe göre üzerine pudra şekeri serpilir.

Fırında Sebzeli Somon

Peynirli Örgü Börek

 

Malzemeler:
1 kaşık maya
½ çay b. sıvıyağ
½ çay b. süt
2 haşlanmış patates
1 çay b. kaşar
3 tatlı k. şeker
1 yumurta ve 1 yumurta akı
100 gr. margarin
tuz
yeterince un

Hazırlanışı:
Ilık suyun içinde maya ve şeker mayalanmaya bırakılır. 1 yumurta ve 1 akı diğer malzemeler ve yeterince unla yoğurulur. 30 dakika dinlenmeye bırakılır. Dinlenen hamurdan üç er eşit parça kopararak hamura örgü şekli verilir. Üzerine yumurtanın sarısı sürülüp kaşar rendesi eklendikten sonra fırına verilir.

1 Hamur 3 Kurabiye (Un kurabiyesi gibi)

Malzemeler:

2 yumurta

250 g margarin

1 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı pudra şekeri

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

4-5 su bardağı un

 

Yapılışı:

Un hariç tüm malzemeler bir kapta karıştırılır. Daha sonra yavaş yavaş un eklenerek hamur yoğurulur. Hamur 3 parçaya bölünür. Kakaolu kurabiyeler için ayrılan bir parça hamura bir miktar kakao eklenir. İstenilen şekiller verildikten sonra 180 derecede 10-15 dakika pişirilir.

 

Doğumgünü Pastası

Malzemeler Pandispanya:
5 yumurta
1,5 su bardağı un
1 su bardağı şeker
1 kabartma tozu
bir kaç damla zeytinyağı

Krema:
3,5 su bardağı süt
1 yemek k. nişasta
3 yemek k. un
1 vanilya şekeri
1 su bardağı şeker

Ahmet Amca'dan Çiğköfte...