Esra'nın Hint-Mutfağından...

Esra'nın Hint-Tatlısı ve Hint-Köftesi

Afyon Kaymağı

Keki için:

1 orta ç. bardağı şeker

1 orta ç. bardağı irmik

1 orta ç. bardağı süt

1/2 çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı un

1 p. vanilya şekeri

Şerbeti için:

1,5 su bardağı su,

1,5 su bardağı şeker,

1/2 limon

Üzerindeki Pudding için:

1 litre süt

2 kaşık şeker

1 p. sıvı krema (200 ml)

5 yemek kaşığı nişasta

Hazırlanışı:

Keki için bütün malzemeler iyice çırpılır. Dikdörtgen (borcam) bir tepside pişirilir.
Şerbet önceden hazırlanır ve sıcak tatlının üzerine dökülür. Biraz soğumaya bırakılır.
Nişasta ve diğer malzemeler pudding gibi pişirilir. Sıcakken hamurun üzerine dökülür. Servisten önce hindistan cevizi vs. süslenir.

Karışık Ton Balıklı Salata

Muhallebili Çikolatalı Kurabiye

Malzemeler :
125 gr. tereyağı
1 yumurta
1 çay b. sıvıyağ
1 çorba k. yoğurt
4 çorba k. pudra şekeri
1 paket vanilya
½ paket kabartma tozu

İç harcı için:
1.5 su b. süt
5 çorba k. toz şeker
1 limon
1 çorba k. un
1 çorba k. nişasta

Üzeri için:
Bitter çikolata

Hazırlanışı :
Karıştırma kabına yumurta, yoğurt, sıvıyağ ve tereyağı alınarak karıştırılır. Daha sonra üzerine pudra şekeri, vanilya ve kabartma tozu ve en son un eklenir. Alabildiği kadar un ile hamur yoğurulur.
Diğer tarafta kremasını hazırlanır. Bunun için tencereye süt, toz şeker, un ve nişasta alınarak karıştırarak pişirilir. Kıvamı koyulaşınca bir limon suyunu içine ilave ederek yedirene kadar çırpılır.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak içine muhallebi koyup kapatılır. (Muhallebi yeterince soğumazsa hamurun çatlamasına ve muhallebinin dışarı akmasına neden olabilir.) Kapattılan hamurları fırın tepsisine dizerek 170 derecelik fırında pişirilir.
Pişen kurabiyeler servis tabağına alınarak üzerine eritilmiş çikolata ve yeşil fıstık ile süsleyerek servis edilir.

LoKuM (Esra'nın Turkish-Delight'ı)

Malzemeler:

1 litre süt, 5 yemek k. un, 8 yemek k. şeker, 4/1 tereyağ

Üzeri için:
kokos, toz fındık ve toz antepfıstığı

Hazırlanışı:

Malzemeler muhallebi gibi pişirilir. Islak bir tepsiye dökülerek soğumaya bırakılır.
Dikdörtgen şeklinde küçük şertitler kesilir ve rulo yapılır ve kokos veya tozfındığa bulanarak servis yapılır.

LaBamBa Pastası

Kek için:

5 yumurta, 150 gr. şeker, 150 gr. un, 1/2 paket kabartmatozu

Üzeri için:

1 l 100% portakal suyu, 3 paket vanilyalı puding, 9 yemek k. pudraşekeri

2. Kat:

2-3 paket krema, 3 yemek k. pudraşekeri

3. Kat:

petit beurre bisküvi, eritilmiş çikolata

Hazırlanışı:

Yumurta akı ayrı çırpılır. Diğer malzemeler de çırpılarak kar halindeki yumurta akınla karıştırılır. Hamur dikdörtgen bir tepside pişirilir.

Üzeri için portakalsuyu, puding ve pudraşekeri pişirilir. Ilıdıktan sonra kekin üzerine dökülür.

İyice soğuyunca krema hazırlanıp üzerine eklenir. Son işlem olarak bisküviler az portakal suyuna batırılarak kremanın üzerine yerleştirilir ve üzerlerine çikolata eritilip sürülür.

Bisküvilerin hizasında kesilerek servis yapılır. (Bisküvi yerine Ananasda olur)