.: Şubat 2013

16.02.2013

İrmikli Kabak Tatlısı

MALZEMELER:

KABAK KATI İÇİN:

Ezilmiş kabak

iri kırılmış 1 paket kare bisküvi

fındık kırığı

hindistan cevizi

Tüm Malzemeler karıştırılır. Muhallebi hazırlanana kadar buzdolabında bekletilir.

MUHALLEBİ KATI İÇİN:

1 litre süt

10 kaşık irmik

9 kaşık şeker

vanilya şekeri

Tüm Malzemeler karıştırılarak muhallebi pişirilir. Kelepçeli kalıbın altı hafif ıslatılıp muhallebi dökülür. Soğuduktan sonra kabaklı katı üzerine dökülür ve buzdolabında soğutulur. Daha sonra kalıptan çıkarıp hindistan cevizi ve fındıkla servis yapılır.

Kaynak: http://dilekkmutfakta.blogspot.com/2013/01/kabak-pastasi.html

10.02.2013

Yayla Çorbası

MALZEMELER:

1/2 su bardağı pirinç

5 su bardağı su

2 çorba kaşığı tereyağ

tuz

kuru nane

1 yumurta

1 su bardağı yoğurt

3 yemek kaşığı un

HAZIRLANIŞI:

Pirinçi 1,5 bardak suyla haşlayın. Suyu çektikten sonra kalan suyu haşlanan pirinçlere ekleyerek kaynaması beklenir. Daha sonra başka bir kapta yoğurt, yumurta ve un iyice çırpılsın. Su kaynadıktan sonra iki kepçe yoğurtlu karışıma eklenir ve iyice karıştırılır. Daha sonra kaynayan pirinçlere eklenir. İyice karıştırarak az daha kaynatılır. En son tereyağ ve nane yakılarak çorbaya eklenir. Tuzu da ilave edip servis edilir.

Vişneli Tatlı (Kirsch-Quark-Dessert)

Zeytinyağlı Sarma

Patates Salatası

Makarna Salatası

9.02.2013

1 Yaş Kurabiyesi

Esra Yengemin yaptığı bir yaş kurabiyesi...

Bulgur Salatası

Esra Yengemin harika Muffinleri

Çikolata Kaplı Mozaik Kek

Truffle Tarifi

Malzemeler:

200 gr. kıyılmış bitter çikolata
200 gr. süt kreması
1 adet çikolatalı kek

Üzeri için:

1 küçük kase kakao
kurutulmuş meyve parçaları
fındık
file antep fıstığı
file badem

hindistan cevizi

şekerleme süs

çikolata parçaları

Yapılışı:

Kremayı ortaboy bir sos tenceresine alın, kaynayana kadar bekleyin ve içine doğradığınız bitter çikolataları içine ekleyin ve eriyene kadar çıpın, eriyince ocaktan alın.
Keki elinizde derin bir kaba ufalayın, oda sıcaklığına gelen çikolatalı kremayı içine dökün ve iyice yoğurun. Hamurun üzerini hava almayacak şekilde kapatarak buzdolabında 1 gece bekletin. Ertesi gün hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın, elinzde yuvarlayın (elinizde yuvarlarken ısınacak ve bulaması daha kolay olacak) ve her bir topu badem, fıstık, dövülmüş fındık parçalarına bulayın. Truff kağıtlarında servis yapın.

Kaynak: http://mutfaksirlari.com/truff.html

Buzluk Böreği

Malzemeler:

3 adet yufka

Sıvıyağ veya eritilmiş tereyağı

5-6 adet büyük haşlanmış patates,

1 su bardağı süt

Beyaz Peynir

Tuz

Maydanoz

Pulbiber

Yapılışı :

Patatesler haşlanır ve daha sonra süt ile birlikte püre haline getirilip, içine tuz eklenir. İlk yufka bütün halinde serildikten sonra her tarafı fırça yardımı ile yağlanıp, patates püresi yufkanın her yerine eşit şekilde sürülür. İç harçı bol koyulmalı. İlk katın üzerine ikinci yufka da serilir ve aynı işlem yapılır. Kalan yufkalar da aynı şekilde yağlanıp arasına patates püresi sürüldükten sonra 5. yufkada patates püresinin üzerine beyaz peynir serpilir. (Ben peyniri patates harçına karıştırdım). Daha sonra yufka bir taraftan sarılarak kalın bir rulo haline getirilir. Buzluğa kolay yerleştirilmesi için ortadan ikiye ayrılıp, önce streçfilme daha sonra aluminyum folyoya sarılarak buzluğa kaldırılır. 1-2 saat sonra (yufkalar bıçakla dağılmadan dilimlene bilecek kadar donduğunda) çıkarılıp, yaklaşık birer parmak kalınlığında dilimler kesilir. Dilimler yatay biçimde tepsiye yerleştirilerek üzerlerine yumurta sarısı sürülür ve 190 C derecede üstleri kızarana kadar pişirilir.