Malzemeler:
3 adet yufka
Sıvıyağ veya eritilmiş tereyağı
5-6 adet büyük haşlanmış patates,
1 su bardağı süt
Beyaz Peynir
Tuz
Maydanoz
Pulbiber
Yapılışı :
Patatesler haşlanır ve daha sonra süt ile birlikte püre haline getirilip, içine tuz eklenir. İlk yufka bütün halinde serildikten sonra her tarafı fırça yardımı ile yağlanıp, patates püresi yufkanın her yerine eşit şekilde sürülür. İç harçı bol koyulmalı. İlk katın üzerine ikinci yufka da serilir ve aynı işlem yapılır. Kalan yufkalar da aynı şekilde yağlanıp arasına patates püresi sürüldükten sonra 5. yufkada patates püresinin üzerine beyaz peynir serpilir. (Ben peyniri patates harçına karıştırdım). Daha sonra yufka bir taraftan sarılarak kalın bir rulo haline getirilir. Buzluğa kolay yerleştirilmesi için ortadan ikiye ayrılıp, önce streçfilme daha sonra aluminyum folyoya sarılarak buzluğa kaldırılır. 1-2 saat sonra (yufkalar bıçakla dağılmadan dilimlene bilecek kadar donduğunda) çıkarılıp, yaklaşık birer parmak kalınlığında dilimler kesilir. Dilimler yatay biçimde tepsiye yerleştirilerek üzerlerine yumurta sarısı sürülür ve 190 C derecede üstleri kızarana kadar pişirilir.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder