Piyaz

M

Malzemeler: 

1 su bardağı kuru fasulye

1 adet kuru soğan

1/4 demet kıyılmış maydanoz

1 çay kaşığı pul biber

4 yemek kaşığı zeytinyağı

1/2  limonun suyu

Tuz

Sumak (arzuya bağlı)

Haşlanmış Yumurta

Süslemek için Zeytin

Hazırlanışı:

Kuru fasulyeyi akşamdan ıslatın. Ertesi gün fasülyeleri haşlayın ve süzün. Soğanları piyazlık, yarım ay şeklinde doğrayıp, tuzla oğun. Kuru fasulyeyi, pul biberi, yağı, limon suyunu, sumağı ve maydanozu da soğanların içine koyup, karıştırın. Zeytin taneleri ile süsleyin.