Türk Kahveli Zencefilli Islak Kek

Malzemeler:

4 Yumurta

1,5 su b. şeker

1 su b. süt

1 su b. sıvıyağ

2,5 su b. un

2 çorba k. kakao

1 çay k. zencefil

1 kabartma tozu

Hazırlanışı:

Önce yumurtalar ve şeker çırpılır. Süt, yağ ve kakao eklenir ve karıştırılır. 

Un, kabartmatozu ve zencefil ilave edilerek tekrar çırpılır.

170 derecede 25-30 dakika pişirilir.

Sosu:

1,5 su b. süt

125 gr bitter çikolata

1 çorba k. kakao

1 tatlı k. türk kahvesi

2 çorba k. şeker

Hazırlanışı:

Malzemeleri kaynatıp daha önce kare kare kesilmiş ılık kekin üzerine dökülür. 

Kremalı Pırasa Çorbası

Malzemeler:

2 adet pırasa

1 adet soğan

1 adet havuç

1 adet patates

sıvıyağ

krema

tuz

su

Hazırlanışı:

Sebzeler doğranır biraz sıvıyağ da kavrulduktan sonra üzerine su eklenerek yumuşayana kadar pişirişlir.

Daha sonra blenderden geçirilir. Tekrar ocağa koyulur ve kreması eklendikten sonra kısık ateşte bir kaç dakika daha pişirilir.

Cevizli Havuçlu Kek

Malzemeler:

3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
yarım su bardağı süt
yarım su bardağı ceviz içi
1 su bardağı havuç
1 çay kaşığı tarçın
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
3 su bardağı un

Yapılışı:

3 yumurtayı bir geniş bir kaba kırıp bir su bardağı şeker ekliyoruz. Karışım beyaz oluncaya kadar mikser ile karıştıralım. Daha sonra diğer malzemelerin tümünü ekleyelim.
Yeteri kadar karıştırdıktan sonra yağlı kağıt serdiğimiz kek kalıbının içine boşaltalım.Önceden ısıttığınız 160 derece fırına koyalım.

Pişme süresi 45 dk .kadardır. 

Tarif mutfaksirlari.com'dan alıntıdır...

Limon Soslu Cheesecake

 

Malzemeler

Hamur:
100 gr Un
1 tatlı kaşığı Kabartmatozu
1 Yumurta
50 gr Şeker
50 gr Tereyağı

Yoğurt kreması:
500 gr Süzme Yoğurt
50 ml (yarım çay bardağı) Sıvıyağ
1/2 su bardağı Şeker
1 Limonsuyu
2 Yumurta
1 su bardağı süt veya krema
1 Paket Vanilyalı Puding (Mümkünse şekersiz olanından) 

Limon Sosu:

6 kaşik Limonsuyu

1 Limonun rendesi

1/2 çay bardağı şeker

az tereyağ

1 Yumurta

Fırın Poşetinde Somon Balığı

Zeytinyağlı Biber Dolması

Çilekli Tart

Çikolatalı Truff

 

Malzemeler:

1 su bardağı çikolata sosu

Kek ve bisküvi

Dövülmüş fındık

Üzeri için:

Fındık

Hindistan cevizi

Çikolata Sos için:

1 bardak süt
yarım çay bardağı şeker

2 kaşık kakao

bir kaç parça bitter çikolata

Hazırlanışı:

Kek ve bisküvi ufalanır. Çikolata Sos ile karıştırılır. Ele yapışmayan kıvama gelene kadar kek ilave edilir. Daha sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak fındığa veya hindistan cevizine bulanır. Buzdolabında bir kaç saat bekletildikten sonra servis edilir.

Çikolata Soslu İrmik Tatlısı

Malzemeler:

1 l süt

9 kaşık şeker

7 kaşık irmik
1 paket vanilya

Çikolata Sos için:

1 bardak süt
yarım çay bardağı şeker

2 kaşık kakao

bir kaç parça bitter çikolata

Arası için Burçak Bisküvi

İki Renkli Muhallebi

Malzemeler

Sade Muhallebi:

3 su bardağı süt

6 çorba kaşığı şeker

3 çorba kaşığı nişasta

Çikolatalı Muhallebi:

2 su bardağı süt

4 çorba kaşığı şeker

2 çorba kaşığı nişasta
2 çorba kaşığı kakao

Patates Graten

Tepsi Kebabı

Malzemeler:

500 gr. kıyma

1 soğan

1 diş sarımsak

Maydanoz

Tuz

Karabiber 
Kimyon
Biber salçası

Üzeri için:

Patates

Sivri biber

Domates

Salça

Tereyağ

2 bardak su

Hazırlanışı:

Bütün malzemeler köfte harcı gibi yoğrulur. Yuvarlak fırın tepsisine serilir. Üzerine domates dilimleri, sivri biber ve patates dilimleri koyulur. Az tereyağı ve salça eritilir ve üzerine gezdirilir. 2 bardak su ilave edildikten sonra 20 dakika kadar fırında pişirilir.Tepsi mutlka yağlanmalı.

Kereviz saplı Domates Çorbası

 

Malzemeler:

4-5 adet iri domates
3 su bardağı su
1 su bardağı süt
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı becel

isteğe göre 1 çorba kaşığı salça
isteğe göre kaşar peyniri
çok az tuz

1 adet bulyon

bir tutam kereviz sapı

isteğe göre krema

Yapılışı: 

Domatesler soyulur ve bir tutam kereviz sapı ile rondodan geçirilir.
Margarin ve un kısık ateşte kokusu çıkana kadar kavurulur. Daha sonra üzerine rondodan geçirilen domatesler eklenir. Domateslerin üzerine süt ve su ilave edilir. Çorba kaynayıncaya kadar karıştırarak pişirilir.
Çorba kaynadıktan sonra biraz daha pişirilir. Üzerine kaşar rendesi eklenerek servis yapılır.

Çikolatalı-Bisküvili İrmik Tatlısı

Ispanaklı Muffin

Ispanaklı Kek Malzemesi:

2 adet yumurta

1 çay bardağı

1 çay bardağı ıspanak suyu ve normal su karışık

yarım çay bardağı zeytinyağı

1 paket kabartma tozu

1.5 su bardağı silme un

Yarım paket vanilya

Sade Kek Malzemesi:

2 adet yumurta

1 çay bardağı

1 çay bardağı süt

yarım çay bardağı zeytinyağı

1 paket kabartma tozu

1.5 su bardağı silme un

Yarım paket vanilya

Hazırlanışı:

Ispanaklı ve sade kek ayrı kaplarda hazırlanır. Muffin kalıplarına bir kaşık sade bir kaşık ıspanaklı hamurdan koyulur.

180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. 

Padişah Lokumu

 

Malzemeler:
2 çay bardağı toz şeker
2 çay bardağı un
1 lt süt
3 yemek kaşığı kakao
1 kutu krem şanti (içindeki iki paket kullanılacak tavsiyem dr. oetker)
1 su bardağı soğuk süt
100 gr hindistan cevizi

Yapılışı:
Şeker,un ve kakao bir tencereye konur. Süt yavaş yavaş eklenerek telle karıştırılır. Orta ateşte muhallebi kıvamında pişirilir. Hindistan cevizi serpilmiş dikdörtgen borcama sıcakken boşaltılıp düzgünce yayılır. Soğutulur.
Çukur bir kapta iki paket krem şanti ve bir bardak süt mikserle çırpılır. Soğumuş pudingin üzerine yayılır. Buzdolabında soğutulur. Akşamdan yapılırsa daha iyi sonuç verir.
Bıçakla uzunlamasına ortadan ikiye kesilir,kısa kenardan 4 parmak eninde şeritlere kesilir. Kesilen parçalar spatula yardımı ile rulo şeklinde sarılarak servis tabağına alınır.

Meyveli Tart

Meyveli Tart
125 g un
1/2 paket kabartmatozu
100 g şeker
1 paket vanilyaşekeri
4 yumurta
3 kaşık sıvıyağ
2 kaşık sirke (meyvesirkesi)

Hazırlanışı:

Tart kalıbı yağlanır unlanır ve Buzdolabında bekletilir. 

Un ve kabartmatozu bir kaba elenir. Üzerine diğer malzemeler eklenir ve mikserle önce düşük ayarda daha sonra en az 1 dakika en yüksek ayarda çırpılır. 

Hamur tart kalıbına dökülerek önceden ısıtılmış fırında 200 derece 15 dakika kadar pişirilir. Pişen tart 10 dakika sonra kalıpdan çıkartılır ve soğumaya bırakılır. Çilekli veya diğer Meyveli Tartlar için uygun bir Pastatabanı.

Arası için:

Pastakreması veya Kremşanti

Üzeri için:

Jöle 

Kereviz Çorbası

Malzemeler:

1 adet büyük boy kereviz
2 adet orta boy havuç
1 adet orta boy patates
1 adet ortaboy soğan
3 diş sarımsak
3 yemek kaşığı sıvıyağ
3 çorba kaşığı margarin
2 yemek kaşığı un
2 litre su
Tuz
1 adet et bulyon

Yapılışı:

Kereviz,havuç,soğan, patates ve sarımsakları soyun. Bol suda yıkayarak küpküp doğrayın.
Tencereye sıvıyağı alın, doğradığınız sebzeleri bir çimdik tuz ve 1,5 litre suyu ekleyerek yumuşayana kadar, yaklaşık 20 dakika kaynatın.

Tavada margarini eritin, unu katın ve kokusu çıkana kadar kavurun.Kavurduğunuz unu , 1 adet et bulyonu, pişen sebzelere ilave ederek iyice karıştırın ve 5 dakika daha kaynatın.

Tencere ocaktayken çorba pürüssüz bir görünüm alana kadar blendırla sebzeleri parçalayın. Kıvamı size koyu gelirse yarım litre daha sıcak su eklemesi yaparak 5 dakika daha kaynatın ve sıcak servis yapın.

Zeytinyağlı Enginar

Peynirli Ay Böreği

Malzemeler:

3,5 su bardağı un

3 haşlanmış patates

1 su bardağı eritilmiş margarin (150g)

1 yumurta

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket kabartma tozu

üzeri için:

susam

çörek otu

Çikolatalı Muffinler

Malzemeler:

2 yumurta (oda sıcaklığında bekletilmiş)
4 kahve fincanı tozşeker
2 kahve fincanı sıvı yağ
2 kahve fincanı yoğurt
6 kahve fincanı un
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı damla çikolata
1-2 yemek kaşığı kakao

Yapılışı:

Fırınımızı 170 derecede ısıtıyoruz. Yumurta,sıvıyağ ve şekeri mikser ile iyice rengi beyazlaşana kadar mikser ile çırpın. Üzerine un,kabartma tozu, yoğurt ve kakaoyu ekleyin.
Hepsini ne çok sert ne çok yumuşak bir karışım ortaya çıkana kadar çırpın. Son olarak damla çikolata ekleyin.
Muffin kalıplarına muffin kağıtlarını yerleştirip karışımı eşit miktarda dağıtın. Damla çikolatayla süsleyin (süsleyin dediğimim 2-3 tane serpiştirin :)
Muffinler kızarıp şişene hatta çatlayana kadar pişirin. İçinin pişip pimediğini bir kürdan yardımıyla anlayabilirsiniz.

Kaynak: http://www.mutfaksirlari.com/parca-cikolatali-muffin.html

Havuçlu Toplar

Malzemeler:

5 adet orta boy havuç
1 su bardağı şeker
1 su bardağı su
250 gram bisküvi
1 su bardağı ceviz veya fındık
1 su bardağı hindistan cevizi
 

Hazırlanışı:

Havuçlar kazındıktan sonra rendelenir. Havuç rendesi, şeker ve su ile suyunu çekene kadar pişirilir. Bu arada bisküviler ezilip un haline getirilir.
Pişip soğuyan havuçlar bisküvi ve ceviz kırıkları ile karıştırılıp bir hamur elde edilir. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp, yuvarlandıktan sonra hindistan cevizine bulanır. Buzdolabına 1 saat dinlendirildikten sonra ikram edilebilir.

Esra'dan Muffin ve Fondat au Chocolat tarifi

 

Damla Çikolatalı Muffin

Parça Çikolatalı Muffin

Malzemeler:

125 gr tereyağ veya margarin

yarım su bardağı tozşeker

2 yumurta (oda sıçaklığı)

1,5 su bardağı un

1 tatlı k. kabartmatozu

yarım su bardağı süt

arzuya göre damla çikolata

 

Yapılışı:

Oda ısısındaki tereyağ ve şeker mikserle krema haline gelene kadar çırpılır.  Daha sonra yumurtalar eklenir ve tekrar çırpılır. Un, kabartmatozu ile birlikte 2 kere elenerek azar azar ilave edilir. Üzerine süt eklenir ve bir spatula veya tahta kaşıkla karıştırılır (mikser kullanılmaz). Damla çikolatalar eklendikten sonra yağlanmış unlanmiş 12'lik muffin kalıbına paylaştırılır. 180°C fırında 20-25 dakika pişirilir. Pişdikten sonra 5 dakika daha kalıpta bekleterek dinlendirilir. 

Fondat au chocolat

Fondat au chocolat

Malzemeler:

120 gr bitter çikolata

80 gr tereyağ

2 yumurta

2 yumurtanın sarısı

60 gr şeker

2 vanilyaşekeri

2 kaşık un

 

12 li Muffin kalıbı

Pişirme süresi 7-8 dakika

Fırın ısısı  250° C

Kağıtta Somon Balığı

Fırın Sütlaç

Malzemeler:

1 litre süt
1 su bardağı şeker
yarım su bardağı pirinç
1,5 yemek kaşığı buğday nişastası
bir tutam tuz
1 adet yumurta sarısı
1 paket vanilya

Yapılışı:

Pirinçleri 2-3 su yıkayın, ortaboy bir tencereye alın üzerini geçecek kadar su ve bir tutam tuz ilave edin, şişip yumuşayana kadar orta ateşte kaynatın. 1 litre sütten küçük bir cezveye süt ayırın içine nişastayı ve vanilyayı ekleyin,karıştırarak eritin. Pirinçler yumuşayınca sütü ve şekeri tencereye katın, kaynayana kadar orta ateşte karıştırın. Cezveyi küçük ocağa alın, nişasta koyulaşana kadar karıştırın. Tencerede kaynayan süte cezvenin tamamını ekleyin 5-6 dakika daha karıştırarak pişirin. Ocağı kapatın, sütlaçtan 1-1,5 kepçe kaseye alın ve yumurta sarısını ekleyerek çırpın . Kalan sütlaçları küçük kaplara bölüştürün, üzerine yumurtalı sütlaçtan gezdirin.  Kapları önceden ısıtılmış 200 derece  fırın tepsisine yerleştirin ve yarılarına gelecek kadar su koyarak fırınlayın. Sütlaçların üzeri kızarınca fırından alın, ılık yada soğuk servis yapın.

Kaynak: http://www.mutfaksirlari.com/firinda-sutlac.html