Üç Renkli İrmik Tatlısı

Malzemeler:
1 lt süt
12 yemek kaşığı İrmik

12 yemek kaşığı şeker
1 paket  vanilya
1 adet portakalın  ince rendelenmiş  kabuğu
2 çorba kaşığı  silme kakao
1 su bardağı  ( veya 5 orta boy  parça) haşlanıp  püre yapılmış balkabağı

Yapılışı:
Süt, irmik, portakal kabuğu rendesi  ve 10 kaşık  toz şekeri  uygun bir tencereye konularak  orta ateşte göz göz oluncaya kadar pişirilir. Kaynadıgında kıvamı katılaşınca ocaktan alınır ve vanilya ilave edilerek  karıştırılır.
Karışımın üçte biri bir kaseye dökülür. İçine kakao  eklenerek  karıştırılır ve hafifçe ıslatılmış kare bir borcama dökülür.
Geri kalan sade karışım da kakaolu karışımın üzerine dökülür.
En son balkabağı püresi kalan 2 kaşık  şeker ile karıştıılarak  en üst  katına  dökülür.
Tatlı oda sıcaklığına gelene kadar  bekletilir. Daha sonra buzdolabında iyice  soğutulduktan sonra kesilerek servis yapılır.

Tarif: http://www.pelinchef.com/

Tahinli Kabak Tatlısı

Malzemeler:

1 Kg Bal Kabağı

500 g. Şeker (ben 300-350 g kadar kullandım)

Üzeri için:

Tahin 

Ceviz

Hazırlanışı:

Kabaklar 4-5 cm kalınlığında dilimlenir. Derin bir Tencere ye dizilir. Üzerine şeker ilave edilir. Mümkünse bir gece bekletilir. Daha sonra Kabaklar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirilir. 

Soğuduktan sonra isteğe göre Tahin ve Cevizle servis edilir. 

Limonlu Kek

Malzemeler:

3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
2,5 - 3 su bardağı un
1 su bardağından biraz az süt
1 su bardağı sıvıyağ
1 adet limon
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Hazırlanışı:

Yumurtalar ve şeker, iyice çırpılır. Un, sıvı yağ, kabartma tozu ve vanilya da ilave ederek karıştırılır.
Bir Limonun kabuğu rendelenir. Suyu sıkılır.  Bir bardağa Limon suyunun üzerine süt konularak 1 su bardağına tamamlanır. Sütü ve Limon Kabuğu rendesi de karışıma eklenerek iyice çırpılır. 
Önceden ısıtılmış fırında 180 derece de  45 dakika kadar pişirilir.

Muzlu Kek

MALZEMELER:2 yumurta
1 su bardağı şeker
yarım su bardağı sıvıyağ
1 su bardaği ceviz (iri dogranmis)
2 adet muz
1/3 su bardaği süt
1 corba kasigi limon suyu
1 tatlı kaşığı karbonat
Yarim çay kaşiği tuz
1 paket vanilya
1+3/4 su bardagi un


YAPILIŞI:Öncelikle sütün içerisine limon suyu koyulup bir kenara alınır..Ayri bir kapta yumurta ve şeker çatal yardımı ile karıştırılır.Muz yine çatal yardımı ile ezilerek eklenir. İçerisine önce bekletilmiş limonlu süt ve diğer malzemelerde eklenip (mikser kullanılmıyor) karıştırılır. Yağlanmış unlanmış tepsiye dökülüp 170 dereceli fırında kızarana kadar pişirilir. Üzerine isteğe bağlı pudra şekeri serpilip soğuyunca servis yapılır...


Tarif: http://reyhankokulu.blogspot.com/

Yalancı Cezerye

Malzemeler:
3 su bardağı rendelenmiş havuç
5 yemek kaşığı şeker
2 paket petibör bisküvi
1 çay bardağı iri dövülmüş fındık
1 yemek kaşığı kakao 
1 bardak su

Üzerine için:
Hindistan cevizi

Hazırlanışı:
Rendelenmiş havuçlar şeker ve 1 bardak suyla birlikte yumuşayana ve suyunu çekene kadar pişirilir. Havuçlar blenderdan geçirilip fındığı ilave edip karıştırılır ve yarısı ayrı bir kaba alınır. Ayırdığımız havuçların yarısına kakaosu serpilip karıştırılır  ve daha önce rondodan geçirilip toz haline getirdiğimiz bisküvinin yarısına yakın miktarı ilave edilip yoğrulur.Havuçların ayırdığımız diğer yarısınada bisküvinin diğer yarısı dökülüp yoğrulur.Her iki havuçlu karışım aynı yumuşaklıkta olmalı... Strec filmden yeterli uzunlukta kesildikten sonra önce kakaosuz havuçlu karışım elimizle bastırarak düzgün bir şekilde açılarak filmin üzerine yerleştirilir. Sonra kakaolu karışım aynı boyutta açılıp diğer karışımın üzerine yerleştirilir ve rulo yapılır ve strec filmle sıkıca sarılıp buzdolabında 1 gece bekletilir. Ertesi gün strecden çıkartılıp üzerine hindistan cevizi serpilip,dilimlenir ve servis edilir.

Padişah Lokumu

Padişah Lokumu porsiyonluk

Malzemeler:
2 çay bardağı toz şeker
2 çay bardağı un
1 lt süt
3 yemek kaşığı kakao
1 kutu krem şanti (içindeki iki paket kullanılacak tavsiyem dr. oetker)
1 su bardağı soğuk süt
100 gr hindistan cevizi

Yapılışı:
Şeker,un ve kakao bir tencereye konur. Süt yavaş yavaş eklenerek telle karıştırılır. Orta ateşte muhallebi kıvamında pişirilir. Hindistan cevizi serpilmiş dikdörtgen borcama sıcakken boşaltılıp düzgünce yayılır. Soğutulur.
Çukur bir kapta iki paket krem şanti ve bir bardak süt mikserle çırpılır. Soğumuş pudingin üzerine yayılır. Buzdolabında soğutulur. Akşamdan yapılırsa daha iyi sonuç verir.
Kağıt Kek kalıplarına sığacak boyutta kesilir. Kesilen parçalar spatula yardımı ile rulo şeklinde sarılarak kağıt muffin kaplarına alınır.

 

Çikolatalı Makaronlar

Kardeşimin yaptığı Makaronlar...

Fındıklı Bisküvili Beyaz Çikolata

Hurmalı mini Kekler

Tarif Yakında

Şeftalili Erikli Kek

Malzemeler:
2 yumurta
1 büyük çay bardağı şeker
1 küçük çay bardağı süt
1 küçük çay bardağından 1 parmak eksik zeytinyağı
1 küçük çay bardağı kırık fındık
1.5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı vanilya
2 adet orta boy şeftali veya yeterince erik

Hazırlanışı:
Yumurta ve şekeri iyice çırpın. Süt ve zeytinyağını ekleyip karıştırın.Fındık, un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip karıştırın.Hamuru küçük kek kalıbına döküp yayın.Şeftaliyi soyup dilimleyin. Kekin üzerine dizin. 180 derecelik fırına sürün. Üzeri kızaran keki fırından alın.

"FLORENTINER" Çikolata kaplı kuruyemişli Kurabiye

Kardeşimin yaptığı 1 YAŞ Pastası

Serpilin elinden 1 Yaş Pastası....

Kardeşimin yaptığı Makaronlar....

Kardeşim Serpilin yaptığı Macaronlar

Midye Börek

Malzemeler:

• 3 adet yufka

• 1,5 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir

• 3 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
• Sosu için:

• 1 su bardağı su

• yarım su bardağı süt

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Üzeri için:

• 1 adet yumurta sarısı

• 2 yemek kaşığı sıvıyağ

Elmalı Tart

Malzemeler:

125 gr. tereyağı
1 yumurta(60 gr)
2 yemek kaşığı yoğurt
1 çay bardağı şeker (70 gr)
Yarım paket kabartma tozu
2-3 su bardağı un (300 gr)

İç malzemesi:
4 adet elma
4 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tereyağı
dövülmüş ceviz veya fındık
1 tatlı kaşığı tarçın
kuru üzüm

Hazırlanışı:Elma rendeleyin. Üzerine şekeri dökün ve suyunu bırakıp çekene kadar pişirin. Yağ, ceviz ve tarçını da ekleyip karıştırın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Unu, şekeri ve soğuk tereyağını robota alıp karıştırın. Tereyağın una tamamen karışması lazım. Karışımı bir karıştırma kabına alıp, kalan malzemeleri de ilave edin ve yoğurun. Hamurun yarısını alıp merdaneyle  0.5 cm. kalınlığında açın. Kullanacağınız borcamın  ağız kısmını hamurun üzerine kapatıp, bastırarak tartın üst kısmını ayarlayın. Kenarda kalan kısımları ve diğer hamuru birleştirip yeniden tepsinin içini kaplayacak büyüklükte açın. Yağlanmamış tepsinin içine yerleştirin. Elmalı harcı da orta kısma döküp yayın. İlk olarak tartın üstü için hazırladığımız hamuru şeritler halinde kesin. Tartın üzerini kafes şeklinde örün. Bu hamuru rendeleyerek te kullanabilirsiniz. O zaman rendeleyeceğiniz hamuru 1 saat kadar buzlukta bekletmeniz lazım ki rahat rendelensin.
180 derecelik önceden ısıtılmış fırına tartı sürün. Üzeri kızarınca fırından alın. Üzerine pudra şekeri serpin.


Tarif: cahidejibek.com

İrmik Tatlısı

Malzemeler:
1 litre süt
8 kaşık şeker
9 kaşık irmik 
Arası için:
Kedi dili bisküvi
Kayısı marmelatı

Bezelye Çorbası

Malzemeler:
1,5-2 su bardağı tane bezelye
1 adet orta boy kuru soğan
1 adet orta boy patates
1 adet et bulyon
5 su bardağı su
3 yemek kaşığı zeytinyağı
3 kaşık pirinç

Yapılışı:

• 
  Patatesi ve soğanı soyarak ve ince ince kıyın. 

Geniş bir tencereye soğanı ve yağı alın soğanları 1-2 dakika kavurun. Kavurduğunuz soğanların üzerine patatesleri de ekleyerek biraz daha kavurun. Son olarak olarak bezelyeleri ilave edin ve patatesler yumuşayıncaya kadar kavurun. 5 su bardağı suyu tencere ye ilave edin kaynayınca et bulyonu ekleyin ve orta ateşte yaklaşık 10 dakika kaynatın.

Kaynayan çorbanızı pürüzsüz oluncaya kadar blender dan geçirin ve kısık ateşte 10 dakika daha pişirin. Çorbanız koyu gelirse içine 1-2 su bardağı kadar kaynar su ekleyin ve 1 aşım kaynatın.
Tarif: http://mutfaksirlari.com/

Dere Otlu Kabak Çorbası

Malzemeler
1 büyük kabak
1 orta boy kuru soğan
1 orta boy patates
2 yemek kaşığı pirinç
Yarım çay bardağı zeytinyağı
2 su bardağı tavuk suyu veya et suyu
Yeteri kadar içme suyu
Yarım demet dereotu
Tuz

Meyanesi İçin:
1 su bardağı süt
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı un

Hazırlanışı: 
Soyulmuş kabak, soğan ve patatesi iri küpler halinde doğrayın. Üzerine pirinç, zeytinyağı, tuz ve tavuk suyunu, ayrıca üzerine çıkacak kadar içme suyu ekleyip kaynamaya bırakın. Sebzeler yumuşayınca çorbayı pürüzsüz hale gelene kadar blender dan geçirin. Ayrı bir yerde yumurta sarısı, süt ve unu iyice çırpıp çorbaya ekleyin. Karıştırarak bir taşım daha kaynatın. İçine dereotunu ince ince doğrayıp ocaktan alın. Doğranmış dereotuyla süsleyip servis yapın.

Elmalı Hindistancevizli Kek

Malzemeler:
3 yumurta
1 bardak şeker
1 bardak süt
1 bardak sıvıyağ
3 bardak un
1 paket vanilya
1 kabartma tozu
1 Elma rendesi
2 kaşık hindistan cevizi
biraz tarçın

Peynirli Kabak

Çikolatalı Kahveli Kurabiye

Malzemeler:
100 gram tereyağ
1 su bardağı pudra şekeri
1 çorba kaşığı dolusu kakao
1 tatlı kaşığı granül kahve
1 tatlı kaşığı su 
1,5-2 su bardağı un

üzeri için:
bitter çikolata

Hazırlanışı: 
Oda sıcaklığındaki tereyağı 1 dakika çırpılır. Pudra şekeri eklenir ve krema kıvamına gelene kadar çırpmaya devam edilir. 
Kahveye bir tatlı kaşığı suda eritilir ve karışıma eklenir. Un da eklendikten sonra ele yapışmayacak bir hamur yoğurulur. 
Hamurdan parçalar kopartılarak hilal şekli verilir. 10 dakika buzdolabında dinlendikten sonra önceden ısıtılmış fırında (180 C) 15-20 dakika pişirilir.
Soğuyan kurabiyelerin uçları benmari usulu eritilmiş çikolataya batırılır. 

Pudingli Kurabiye

Malzemeler:

1 paket vanilyali toz puding (kakaolu, hindistan cevizli veya meyve aromalı da olabilir)
1 su bardagı sıvıyağ 
aldığı kadar un (2,5 bardak kadar)

Hazırlanışı:
Bütün malzemeler karıştırır. Hamur dan küçük parçalar kopartılarak yuvarlanır. Önceden ısıtılmış fırında 15 dakika kadar pişirilir.

Kedi Dilli Kahveli Pasta

Malzemeler
1 paket yulaflı bisküvi
50 gram margarin
1 paket kedi dili bisküvi

Üzeri İçin
1 paket toz şanti
1 su bardağı süt
1 kase çilek

Kreması İçin
3 su bardağı süt
2 çorba kaşığı granül kahve
1 su bardağı toz şeker
2 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı nişasta

Islatmak İçin
1 kase çilek püresi
2 çorba kaşığı toz şeker

Yapılışı

Yulaflı bisküviyi iyice ufalayıp erimiş margarinle karıştırın. 170 derecede 10 dakika pişirin. Soğuyunca çemberin etrafını kedi dili bisküvilerinin altlarından hafif keserek çepeçevre sıralayın. Orta boşluğuna bisküvi margarin karışımını elinizle iyice bastırın. Üzerine toz şekerle karıştırdığınız çilek püresini dökün. Kreması için tüm malzemeleri soğuk tencereye alın ve pişirin. Bu kremayıda çilek püresinin üzerine dökün ve düzeltin. Krema soğurken tozşanti ve sütü çırpın. Soğuyan kremanın üzerini krem şantiyle kaplayın ve çileklerle süsleyin. 1 gece buzdolabında beklettikten sonra servis yapacağınız zaman çemberden çıkarın. 

Elmalı Pay

Malzemeler:

125 gr. tereyağ

125 gr. şeker

2 yumurta

250 gr. un

2,5 çay kaşığı kabartma tozu

1/16 l süt

4-5 elma

Hazırlanışı:

Tereyağı yumuşayana kadar çırpın. Üzerine şeker ve iki yumurtayı ilave ederek çırpmaya devam edin. Un, kabartma tozu ve sütü de ekleyerek kek kıvamına gelene kadar çırpın. Hamuru yağlanmış düz kek kalıbına dökün. Üzerine soyulmuş ve 4 e bölünmüş elmaları dizin. Elmaları daha önce çatal ile çizin. Önceden ısıtılmış fırında 175 derecede 30-35 dakika pişirin.

Ev yapımı Şeftali Suyu

Malzemeler:

2 kg şeftali

2 su bardağı şeker

yeteri kadar su 

Şeftalıleri yıkayıp soyduktan sonra geniş ve derin bir tencereye alın. Üzerine çıkacak kadar sıcak su koyup yumuşayana kadar pişirin.
Başka bir tencereye süzün ve tekrar ocağa alın. İçine şekeri koyun. Kaynamaya başlayınca üzerine biriken kefleri alın. Kef bitene kadar almaya devam edin.

Kuru Meyveli Dilimler

Fatma Melek'in Cup Cakeleri

Esra'nın Suflesi

Malzemeleri:

80 gram bitter çikolata
1,5 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı kakao
1,5 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı un
1 su bardağı süt
4 adet yumurta
1 paket vanilya
yeterince tuz 



Yapılışı:

Yumurtanın aklarını ve sarılarını ayırın. Sufle kabının içini yağlayıp toz şeker serpin. Çikolata ile birlikte toz şeker ve kakaoyu karıştırın. Tereyağını bir tencerede eritip unu ilave edin. Un pembeleşmeye başlayınca sütü azar azar ve sürekli karıştırarak ekleyin. Çikolatalı, kakaolu ve şekerli karışımı ilave edip karıştırmaya devam edin. 2-3 dakika sonra yumurta sarılarını ekleyin. Kısık ateşte 3-4 dakika pişirin. Tencereyi ocaktan alıp ılınmaya bırakın. Yumurta aklarını bir tutam tuz ekleyip kar gibi oluncaya kadar çırpın. Bunu çikolatalı karışıma ekleyerek kaşıkla söndürmeden karıştırın. Karışımı sufle kaplarına paylaştırın. Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında 15 dakika pişirin. Fırından alıp pudra şeker serpiştirip sıcak servis yapın.
Afiyet olsun!

İrmikli Kabak Tatlısı

MALZEMELER: 

KABAK KATI İÇİN:  

Ezilmiş kabak 

iri kırılmış 1 paket kare bisküvi

fındık kırığı

hindistan cevizi 

Tüm Malzemeler karıştırılır. Muhallebi hazırlanana kadar buzdolabında bekletilir. 

MUHALLEBİ KATI İÇİN:  

1 litre süt

10 kaşık irmik

9 kaşık şeker

vanilya şekeri 

Tüm Malzemeler karıştırılarak muhallebi pişirilir.  Kelepçeli kalıbın altı hafif ıslatılıp muhallebi dökülür. Soğuduktan sonra kabaklı katı üzerine dökülür ve buzdolabında soğutulur. Daha sonra kalıptan çıkarıp hindistan cevizi ve fındıkla servis yapılır.

Kaynak: http://dilekkmutfakta.blogspot.com/2013/01/kabak-pastasi.html

Yayla Çorbası

MALZEMELER:

1/2 su bardağı pirinç

5 su bardağı su

2 çorba kaşığı tereyağ

tuz

kuru nane

1 yumurta 

1 su bardağı yoğurt

3 yemek kaşığı un

HAZIRLANIŞI:

Pirinçi 1,5 bardak suyla haşlayın. Suyu çektikten sonra kalan suyu haşlanan pirinçlere ekleyerek kaynaması beklenir. Daha sonra başka bir kapta yoğurt, yumurta ve un iyice çırpılsın. Su kaynadıktan sonra iki kepçe yoğurtlu karışıma eklenir ve iyice karıştırılır. Daha sonra kaynayan pirinçlere eklenir. İyice karıştırarak az daha kaynatılır. En son tereyağ ve nane yakılarak çorbaya eklenir. Tuzu da ilave edip servis edilir. 

Vişneli Tatlı (Kirsch-Quark-Dessert)

Zeytinyağlı Sarma

Patates Salatası

Makarna Salatası

1 Yaş Kurabiyesi

Esra Yengemin yaptığı bir yaş kurabiyesi...

Bulgur Salatası

Esra Yengemin harika Muffinleri

Çikolata Kaplı Mozaik Kek

Truffle Tarifi

Malzemeler:

200 gr. kıyılmış bitter çikolata 
200 gr. süt kreması
1 adet çikolatalı kek

Üzeri için:

1 küçük kase kakao
kurutulmuş meyve parçaları
fındık
file antep fıstığı
file badem

hindistan cevizi

şekerleme süs

çikolata parçaları 

Yapılışı:

Kremayı ortaboy bir sos tenceresine alın, kaynayana kadar bekleyin ve içine doğradığınız bitter çikolataları içine ekleyin ve eriyene kadar çıpın, eriyince ocaktan alın.
Keki elinizde derin bir kaba ufalayın, oda sıcaklığına gelen çikolatalı kremayı içine dökün ve iyice yoğurun. Hamurun üzerini hava almayacak şekilde kapatarak buzdolabında 1 gece bekletin. Ertesi gün hamurdan ceviz büyüklüğünde  parçalar kopartın, elinzde yuvarlayın (elinizde yuvarlarken ısınacak ve bulaması daha kolay olacak) ve her bir topu badem, fıstık, dövülmüş fındık parçalarına bulayın. Truff kağıtlarında servis yapın.

Kaynak: http://mutfaksirlari.com/truff.html

Buzluk Böreği

Malzemeler:

3 adet yufka

Sıvıyağ veya eritilmiş tereyağı

5-6 adet büyük haşlanmış patates,

1 su bardağı süt

Beyaz Peynir

Tuz

Maydanoz

Pulbiber

Yapılışı :

Patatesler haşlanır ve daha sonra süt ile birlikte püre haline getirilip, içine tuz eklenir. İlk yufka bütün halinde serildikten sonra her tarafı fırça yardımı ile yağlanıp, patates püresi yufkanın her yerine eşit şekilde sürülür. İç harçı bol koyulmalı. İlk katın üzerine ikinci yufka da serilir ve aynı işlem yapılır.  Kalan yufkalar da aynı şekilde yağlanıp arasına patates püresi sürüldükten sonra 5. yufkada patates püresinin üzerine beyaz peynir serpilir. (Ben peyniri patates harçına karıştırdım). Daha sonra yufka bir taraftan sarılarak kalın bir rulo haline getirilir. Buzluğa kolay yerleştirilmesi için ortadan ikiye ayrılıp, önce streçfilme daha sonra aluminyum folyoya sarılarak buzluğa kaldırılır. 1-2 saat sonra (yufkalar bıçakla dağılmadan dilimlene bilecek kadar donduğunda) çıkarılıp, yaklaşık birer parmak kalınlığında dilimler kesilir. Dilimler yatay biçimde tepsiye yerleştirilerek üzerlerine yumurta sarısı sürülür ve 190 C derecede üstleri kızarana kadar pişirilir.

Etli Kereviz Yemeği